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俄小伙卖鱼香肉丝鱼香肉丝怎么做好吃

发布时间:2021-01-22 05:54:05 阅读: 来源:支架厂家

养生之道网导读:俄小伙卖鱼香肉丝走红!俄小伙卖鱼香肉丝,吸引了不少食客品尝围观,5元一份生意超级好。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的。下面教你鱼香肉丝怎么做好吃,来看看吧。

一、俄小伙卖鱼香肉丝:

俄小伙卖鱼香肉丝,俄小伙成背锅侠5元一份的鱼香肉丝人气火爆。5月13日傍晚,杭州萧山区耕文路,美食档口上5元一份的鱼香肉丝人气火爆。热闹的夜宵摊后,大厨居然是一名金发蓝眼的洋小伙。

现场,洋小伙娴熟的刀工和翻炒动作让围观的大学生们大呼帅气。不少光顾的食客表示,不管味道如何,哪怕只是冲着颜值也是值得。

颠勺的洋小伙叫德米日,俄罗斯人,在夜市摆摊卖鱼香肉丝盖浇饭其实为的是一种“人生体验”。家境优厚的德米日自称是一个“全球化吃货”,足迹遍布全球的他,在西班牙当过学徒,在土耳其学过烹饪,还曾在日本修习海鲜料理的秘诀。这段时间在夜市做中餐,他说只为满足自己的美食梦。今后他准备回家乡开一间中餐馆,让更多俄罗斯人爱上中国菜。

除了夜宵练摊,德米日也是西湖边有名的“背锅侠”,白天空闲时他喜欢背着一口心爱的铁锅,在湖滨一带转悠。他说,通过与本地居民聊天,能让自己对做菜有新的感悟,背着锅,和中国人交流美食心得,特别能拉近距离。

二、鱼香肉丝怎么做好吃?

材料:猪肉丝、木耳、青笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、油、清水

调味料:盐、醋、酱油、老抽、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白酒、剁椒酱、香油

准备工作:

1、蔬菜切成丝。葱姜蒜切成沫。

2、猪肉丝中加入一点盐、胡椒粉、花椒粉、香油、白酒、抓匀后腌制一会儿。腌肉丝的调味料不要太多,都一点点即可。

3、调一碗料汁:酱油+老抽+醋+白糖+淀粉+清水,醋和白糖的量可以多一点,酱油和老抽的比例:1.5:1。

做法:

1、热锅倒油,油温后可肉丝放进锅中炒至变色后捞出。锅内留底油,放入姜沫和蒜沫爆香后,再将肉丝回进锅内,炒至均匀。

2、再将一勺剁椒将放进锅中,家常菜做法大全炒均匀后放进木耳丝青笋四和胡萝卜丝,翻炒均匀。

3、蔬菜都变软后将调好的料汁搅均匀后倒进锅中,调入一点盐和鸡精,翻炒均匀后,关火将葱沫撒入,即可。

做鱼香肉丝要注意的是:腌肉丝的时候,用的调味量都要少一点,但是一定要有盐、香油和白酒。腌肉丝的时候不用放淀粉。调料汁的时候,白糖要多一点,其次是醋要多一点,再次是酱油,最后是老抽,加淀粉和清水搅匀。

当然,这个量也可以根据个人口味而定,不喜欢太甜就少放糖,不喜欢太酸醋就点到为止。一定要注意放盐的量,因为腌肉丝放过了盐,调料汁时又是酱油又是老抽,再加上剁椒酱,在出锅前最好是尝一下菜的味道在放盐,否则,就太咸了。

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