好吃下饭不油腻的东坡茄子

好吃下饭不油腻的东坡茄子

东坡茄子

餐桌上的下饭神器

3月28日，济南情报员露珠1349向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站了一则东坡茄子的美食情报，营养丰富，味道鲜美不油腻，特别好吃，具体制作方法快来看一下吧！~

备料：

茄子，肉末，葱，姜，蒜，生抽，老抽，耗油，食盐，白糖，青椒，胡萝卜，淀粉，胡椒粉，料酒，香油，鸡精备用。

具体做法：

1.茄子洗净，用刀切下茄子两头，然后把茄子切成三厘米左右的茄子墩备用。

2.把茄子墩两头切花刀，容易入味，摆放盘里备用。

3.猪里脊肉剁碎，适量料酒，盐，生抽，老抽，胡椒粉。朝一个方向搅拌，腌制一会入味，再放适量淀粉，使肉质更细嫩备用。

4.锅里放油烧热，放入肉末翻炒，炒到肉末变色，放葱姜蒜末，煸出香味。

5.放入适量生抽，老抽，耗油，食盐，白糖，鸡精，香油。加少量水，用铲子搅拌大约1～2分钟，至香味飘出备用。

6.把肉末汤汁均匀的淋在茄子上边。

7.把盘子放入锅里，冷水下锅，大火蒸制15分钟，然后撒上青辣椒，胡萝卜丁做个点缀，再蒸一分钟就可以出锅了，一道美味的东坡茄子就做好了。

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