这样用冰箱,等于滋养病菌~
这样用冰箱,等于滋养病菌~
冰箱,对于现代人来说,可以说是家家必备的保鲜箱,用来储存新鲜果蔬、剩菜剩饭、日常食物等。尤其冷冻箱,温度通常le;18℃,在这种低温下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以更具保鲜作用,常被用来冷藏生肉。
但你知道吗?冷冻并不等于完全杀菌,总有一些抗冻能力强的细菌会夹缝求生,比如最致命的食源性病原体之一的李斯特菌,冰箱正是它的温床,能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖,该菌侵袭能力强,轻则引起腹泻,严重时甚至会危及生命。
所以,冰箱如果不经常消毒,就等同在滋养病菌,特别是被遗忘在冰箱里的食物,一旦腐烂,细菌就会大量繁殖,导致冰箱出现异味,这就是在告诉我们,冰箱也是需要定期清理的,别偷懒,这可关乎着身体健康。
那么,应该怎么清理呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红建议,正确使用冰箱要注意七点:
尽量做到随买随吃,不要囤放太多食物;为防止食物串味、更有利于保鲜,食物放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好之后再放入冰箱保存;遵循熟食在上,生食在下的原则;化冻过程中微生物会迅速繁殖,解冻后的肉类不宜再放回冰箱冷冻,建议吃多少解冻多少;肉类烹调前应彻底解冻,并充分煮熟,以消灭潜在的微生物;关注冰箱温度,尽量保持4℃以下;最好每两周或至少每月,彻底清洁冰箱一次:要先断电,将食物全部取出,把过期、坏掉、不宜再存放的食物丢弃,然后用抹布或湿巾把冰箱内擦拭一遍,再用干净的抹布擦拭干净,晾干。
如果冰箱出现异味,彻底清洁冰箱后,可以放入一些茶叶、柠檬、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等,可以很好地消除冰箱异味。
需要提醒大家的是,过完春节,很多人习惯性地把没吃完的食物都放进冰箱,这种做法也是不对的哦。
首先,剩菜剩饭应及时处理,长时间放置营养价值大幅下降,还会滋生微生物;其次,并不是所有食物都适合放进冰箱储存。
比如奶粉之类的干制品,如果放进冰箱,容易受潮发霉;香蕉、芒果等热带水果,放进冰箱反而会导致提前变质,存放在阴凉处即可;饼干、糖果、蜂蜜类食物也不需要放进冰箱,因为这些食物含水量很低,微生物无法繁殖;腌菜、咸菜之类的食品,因盐分很高,微生物也无法繁殖,也不需要放冰箱。蔬菜和水果不宜同放在一起,容易变质并传染,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会传染,加速腐烂。虽然蜂蜜、巧克力可放进冰箱,但会影响口感。
此外,疾控营养专家特别提醒,冰箱里的食物出现以下状况,说明已经不新鲜了,最好不要食用。
水果蔬菜:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉;打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤;剩菜变了颜色一定要扔掉。
肉类:未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用;出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
鱼类:如果鱼肉已让冰箱里充满怪味,立即扔掉。
奶制品:如果牛奶已有酸味,最好扔掉;牛奶结块或结片也是变质的征兆;奶油、乳酪的安全期一般为保质日期后约10天;酸奶过期几天仍可食用,但是口感及营养价值会大减;干酪和黄油保存时间最长,但为安全起见,最好4周内吃完。
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